Os candidatos devem ser nacionais ou residentes em Portugal – Os candidatos devem ter mais de 3 anos de experiência profissional como sushi chef. – Os candidatos devem frequentar a masterclass de 2 dias (com inscrição paga) e passar num teste escrito para obter o “Certificado de Proficiência em Sushi” emitido pelo World Sushi Skills Institute e all japan sushi association (WSSI/AJSA). -Se já possuir o certificado, esta etapa pode ser dispensada. No entanto é aconselhável estar presente no segundo dia onde terá lugar a demonstração prática. MARÇO / JANEIRO PERÍODO DE INSCRIÇÃO Preencha o formulário de inscrição desta página.     10 JANEIRO PRAZO DE INSCRIÇÃO Envie sua candidatura até 10 de Janeiro . ANÚNCIO DOS PARTICIPANTES FINAIS 25 de Janeiro 2027 VISÃO GERAL DA COMPETIÇÃO • Katsuramuki: descasque 1 metro de rabano daikon com uma faca e corte-o em tiras finas. • Sanmai-oroshi: filetar um carapau ou robalo , tirar os ossos da barriga e remover a pele. • Prato de sashimi: usando 4 técnicas de corte diferentes (hiki-zukuri, hira-zukuri, sogi-zukuri, usu-zukuri) prepare um prato de sashimi • Prato de sushi Edomae: prepare um prato de sushi de estilo tradicional incluindo nigiri, hoso-maki, kazari-maki, kazari-sushi (sushi decorativo) • Prato de sushi criativo: prepare um prato de sushi criativo usando ingredientes especiais de sua escolha e apresente-o de forma original. Prepare porções para degustação para os jurados. O vencedor ganhará um lugar para o world sushi cup japan em agosto desse ano. Um trofeu, um certificado e outras ofertas que a produção consiga. TAXA DE INSCRIÇÃO Os candidatos selecionados deverão pagar uma taxa de inscrição/participação de 400€. Os custos de transporte, hospedagem e alimentação são da responsabilidade dos participantes Os participantes devem trazer os seus próprios pratos, utensílios e farda ORIENTAÇÕES TÉCNICAS: Estas serão enviadas aos candidatos (regras, ingredientes disponíveis etc) JÚRI Representante do Instituto Mundial de Habilidades em Sushi (WSSI), e outras personalidades.