Preparo
60 min
Porções
4
Sobre esta receita
Korokke (Croquete de Batata) – Showa, c. 1950 d.C. Período: Showa (1926–1989)
Período histórico
Período Taishō-Shōwa · 1912 d.C. – 1989 d.C.
Industrialização, guerras e recuperação econômica mudaram a alimentação cotidiana. Ramen, curry, merenda escolar e alimentos industrializados ganharam popularidade, com a expansão de produtos instantâneos no pós-guerra. Origem, popularização e industrialização de um prato podem corresponder a momentos diferentes.
Versão pós-guerra consolidada nas residências japonesas.
Ressalvas: Reflete a popularização do prato durante o período Showa.
Classificação editorial baseada no conteúdo cadastrado; não é certificação de autenticidade histórica.
Ingredientes
- 4 batatas grandes (cerca de 600g)
- 200 gcarne moída (porco e boi)
- 1 cebola pequena, picada
- Sal, pimenta, noz-moscada
- 1 colher de sopashoyu
- Farinha, ovo batido, panko para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias (25 minutos). Escorra e amasse.
Refogue a cebola e a carne até dourar. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e shoyu.
Misture a carne com o purê de batata. Deixe esfriar.
Modele em discos ou cilindros.
Passe na farinha, ovo e panko.
Frite em óleo a 170°C até dourar.
Sirva com molho tonkatsu.
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Informação alimentar
Contém carne, ovo, leite, glúten (farinha/panko).
Classificação pelos ingredientes informados. Confira rótulos e risco de contaminação cruzada; não é garantia para alergias ou doença celíaca.
