Preparo
30 min
Porções
4
Sobre esta receita
Soufflé Pancake – Reiwa, c. 2019 d.C. Período: Reiwa (2019–presente)
Período histórico
Período Heisei-Reiwa · 1989 d.C. – presente
A globalização ampliou as fusões culinárias, o uso de ingredientes internacionais e experiências contemporâneas de serviço. Sustentabilidade, alternativas vegetais e novas formas de consumo ganharam visibilidade. Tradições anteriores continuam presentes; uma apresentação moderna ou serviço omakase, isoladamente, não comprova origem neste período.
A técnica de soufflé pancake é uma inovação técnica da culinária de sobremesa recente no Japão.
Ressalvas: Esta receita reflete a tendência de texturas leves e aéreas valorizadas na gastronomia atual.
Classificação editorial baseada no conteúdo cadastrado; não é certificação de autenticidade histórica.
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 colheres de sopaleite
- 1/4 colher de chábaunilha
- 1/4 xícarafarinha
- 1/2 colher de cháfermento
- 2 colheres de sopaaçúcar
- Manteiga
Modo de Preparo
Separe as gemas das claras.
Bata gemas com leite, baunilha, farinha e fermento.
Bata claras com açúcar até picos firmes.
Incorpore delicadamente as claras na massa.
Aqueça uma frigideira com tampa e derreta manteiga.
Coloque moldes redondos, despeje massa, cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Vire, cubra e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva com manteiga e xarope.
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Informação alimentar
Contém ovos, leite, manteiga e farinha de trigo.
Classificação pelos ingredientes informados. Confira rótulos e risco de contaminação cruzada; não é garantia para alergias ou doença celíaca.
