Preparo
45 min
Porções
4
Sobre esta receita
Noppe-jiru (Sopa Espessa de Vegetais) – Showa, c. 1940 d.C. Período: Showa (1926–1989)
Período histórico
Período Taishō-Shōwa · 1912 d.C. – 1989 d.C.
Industrialização, guerras e recuperação econômica mudaram a alimentação cotidiana. Ramen, curry, merenda escolar e alimentos industrializados ganharam popularidade, com a expansão de produtos instantâneos no pós-guerra. Origem, popularização e industrialização de um prato podem corresponder a momentos diferentes.
Sopa reconfortante de origem rural, adaptada para o consumo urbano no período Showa.
Ressalvas: Prato comum durante a economia de guerra e pós-guerra.
Classificação editorial baseada no conteúdo cadastrado; não é certificação de autenticidade histórica.
Ingredientes
- 1 nabo, em cubos
- 1 cenoura, em cubos
- 1 raiz de bardana (gobo), fatiada
- 4 cogumelos shiitake, fatiados
- 1 colher de sopaamido de batata
- 4 xícarascaldo dashi
- 2 colheres de sopashoyu
Modo de Preparo
Cozinhe todos os vegetais no dashi por 20 minutos.
Dissolva o amido em um pouco de água.
Adicione à sopa e cozinhe até engrossar.
Tempere com shoyu.
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Informação alimentar
O dashi geralmente contém peixe (bonito). Dashi sem composição especificada exige confirmação de origem vegetal. Não classificada como sem glúten: confirmar a composição de shoyu, missô ou misturas.
Classificação pelos ingredientes informados. Confira rótulos e risco de contaminação cruzada; não é garantia para alergias ou doença celíaca.
